Brutto

Асноўны напрамак рэстарана - еўрапейская кухня. Асаблівай увагі вартае грыль-меню: для страў з гэтага падзелу выкарыстоўваюць тэхналогію нізкатэмпературнага прыгатавання ў вакууме Sous Vide. Большасць рэцэптаў - традыцыйныя, з аўтарскай дапрацоўкай, адаптаваныя пад тэхналогію Sous Vide.

У дачыненні да напояў у Brutto працуе няўхільнае правіла: толькі класіка, усім зразумелая і даведзеная да дасканаласці. Акрамя таго, можна прадэгуставаць фірмовыя настойкі.

Інтэр'ер Brutto - гэта лофт, прычым адзін з першых прыкладаў гэтага стылю ў установах Мінска. Усе прадметы мэблі ў кафэ - канапы, барныя крэслы з вадаправодных труб - выраблены па эскізах аўтараў праекту.